Située dans le bocage valognais, en bordure du Val de Saire, la Ferme du Vastel est une petite exploitation familiale entièrement certifiée Agriculture Biologique et Biocohérence.

Dans la famille depuis plus de 150 ans, la ferme du Vastel s'est endormie dans les années 50. Elle s'est réveillée en 2007 avec une petite production cidricole.

Les Cidres:

Sans souffre, ni enzyme, ni acide malique : 100 % Nature !
Brut, demi-sec et cidre aromatisé aux épices.

Calvados AOC

Le Bisou du Vastel, comme un pommeau en plus doux, est un apéritif à base de cidre et de calvados.

La fleur de sureau est une boisson légèrement alcoolisée à base de fleur de sureau.

Le Jus de Pomme

La Sève de Bouleau
En frais lors de la période de récolte au mois de mars.
En bouteille d'un litre, pasteurisé, le reste de l'année.
Reportage sur une cure détoxifiante de sève de bouleau

Les Condiments:
Ne comprennent pas les 5 degrés d'acidité légaux pour être nommés vinaigres.

L'Acigre
Condiment à base de cidre, s'utilise comme un vinaigre de cidre.

La Surelle
Condiment à base de fleur de sureau, elle accompagne les salades, les huîtres, et peut être utilisée pour déglacer la sauce des poissons. On peut aussi oser un filet sur les fraises.

La Betulette
Condiment à base de sève de bouleau, à essayer avec les huîtres, en salade.